Modernist Cuisine - Ich steh drin!

"Das wichtigste Werk der Kochkunst seit Escoffier."

... und ich steh drin :o) Band 1 Seite 70


Atzenvideo


Junge Wilde 2011 - Rolling Pin


Jedes Jahr kürt das internationale Gastronomiemagazin ROLLING PIN (www.rollingpin.eu) gemeinsam mit Stefan Marquard (www.stefanmarquard.de) - dem Vater der JUNGEN WILDEN - einen neuen Koch, der in die exklusive Riege der JUNGEN WILDEN aufgenommen wird.

 

Absoluter Rekord! 1854 Köche aus ganz Europa wollten in diesem Jahr beim coolsten Koch - Award Europas dabei sein. Und noch nie war das Auswahlverfaren so hart!

 

Die Mühen haben sich gelohnt! - und so habe ich es immerhin bis zur Vorausscheidung in Salzburg (Restaurant Schmederer) geschafft.


Fotoshooting mit André Schönherr

Fotocredit Andre Schönherr




MARTIN SCHNEIDER

Hausnummer 49

6150 Gschnitz

ÖSTERREICH

 

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Ein Koch ist... einer in den Kittel gesteckter - um 8 Uhr geweckter - aus der Familie gerissener -um die Mittagspause beschissener - auf dem Boden kriechender - langsam dahinsiechender - vom Chef und Gästen geplagter - vom Stress gejagter - in Büchern grabender - auf dem Trimmpfad trabender - niemals verschnaufender - ewig Kaffee und Alkohol saufender - um die Ruhe gebrachter - immer kleiner gemachter - mit den Nerven erledigter - in allen Gliedern geschwächter - meist müder - nicht sehr prüder - nach Liebe sehnender - morgens schon gähnender - zum Wochendienst ernannter - zum Putzdienst verdammter - steht´s fröhlicher MENSCH!

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