"Das wichtigste Werk der Kochkunst seit Escoffier."

... und ich steh drin :o) Band 1 Seite 70

Jedes Jahr kürt das internationale Gastronomiemagazin ROLLING PIN (www.rollingpin.eu) gemeinsam mit Stefan Marquard (www.stefanmarquard.de) - dem Vater der JUNGEN WILDEN - einen neuen Koch, der in die exklusive Riege der JUNGEN WILDEN aufgenommen wird.

Absoluter Rekord! 1854 Köche aus ganz Europa wollten in diesem Jahr beim coolsten Koch - Award Europas dabei sein. Und noch nie war das Auswahlverfaren so hart!

Die Mühen haben sich gelohnt! - und so habe ich es immerhin bis zur Vorausscheidung in Salzburg (Restaurant Schmederer) geschafft.